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Sonntag, 22. September 2013

Doppel-Geburtstag Torte Nummer 2 - oder: die Schokobombe!




Der Wunsch meiner Schwester war ein Schoko-Kirsch-Kuchen, was dann allerdings ein bisschen ausgeartet ist... Zusätzlich zur Schokofüllung habe ich die Torte mit Schokoganache gefüllt, umhüllt und mit Schokofondant überzogen - tataaaa: die Schokobombe!

Aber der Reihe nach: Als Erstes habe ich zwei kleine Schoko-Kirsch-Kuchen in einer rechteckigen Form gebacken. Da kein Mehl, sondern nur gemahlene Mandeln in den Teig kamen, war das Ganze auch nach dem Abkühlen noch sehr klebrig.
Ich habe dann beide Kuchen geteilt und alles aufeinander gestapelt mit Schokoganache dazwischen. Dann kam nochmals Ganache außenherum und ab in den Kühlschrank.







Nach circa einer Stunde habe ich mich dann an die Deko gemacht. Zuerst habe ich die Torte mit selbstgemachtem Schokofondant eingekleidet. Das Muster habe ich wieder mit dem Rädchenwerkzeug eingerollt. Danach kamen die champagnerfarbenen Ränder dran.



Als Nächstes habe ich den Reißverschluss erstellt, den Verschluss hatte ich schon vorher gemacht und trocknen lassen. Als Nächstes habe ich die Henkel gemacht, die ich mit Blumendraht verstärkt habe und somit leichter anbringen konnte. Dann habe ich die Ringe und Deko um die Henkel erstellt und zum Schluss die Initialen meiner Schwester mit Wasser an der Torten befestigt.

























Doppel-Geburtstag - Torte Nummer 1


Da die Feier von meinem Papa am Geburtstagstag stattfindet, habe ich zuerst seine Torte gebacken. Außerdem sollte der Kuchen gut durchziehen.

Die Idee war meinem Papa ein Weinfass zu backen, da er ein Weinliebhaber ist und noch dazu aus Franken kommt. Was liegt da näher als ein Weinfass und ein dazugehörigen Bocksbeutel?

Die Füllung ist ein Frankfurter Kranz, den ich in drei kleinen Tortenringen gebacken habe. Dann habe ich die einzelnen Kuchen ein- bzw. zweimal geteilt, außerdem musste ich leider von den stark aufgegangenen die Spitze abschneiden.




Alles aufeinander gestapelt und mit Butter-Puddingcreme gefüllt, kam das Ganze erstmal in den Kühlschrank.



Anschließend habe ich aus weißem Fondant die Holzverkleidung ausgeschnitten und eine Holzmaßerung mit einem Rädchenwerkzeug gemacht. Das habe ich mir aus einem der unzähligen YouTube Tutorials abgeschaut. Leider musste ich noch auf die Postlieferung mit brauner Farbpaste warten. Aber ich hab schon mal alles angebracht und erst im Nachhinein dann angemalt. Das stellte sich als eine gute Entscheidung heraus, da der Fondant über Nacht hart geworden ist und meine Maßerung so auch nach dem Anmalen schön zu sehen ist.












So sah dann das fertige Fass aus:


Zusätzlich zum Fass habe ich einen kleinen Bocksbeutel aus Fondant geformt und trocknen lassen. Es war gar nicht so einfach, dass der Fondant die Flaschenform behält, aber sich noch von der Flasche lösen lässt. Deshalb habe ich nur die halbe Flasche geformt und zum Schluss nochmals mit Fondant umhüllt. In den Bocksbeutel kam eine Cakepops-Füllung aus Rührteig und Frischkäsecreme.




Doch zu einem richtigen Weinfass dürfen auch Weinblätter und Weintrauben natürlich nicht fehlen.
Die Blätter habe ich aus Fondant ausgestochen, die Weintrauben sind aus eingefärbtem Marzipan und dann auf ein Drahtgerüst gesteckt.

Dekoriert wurde dann alles kurz vorher, auch den Zapfhahn habe ich schon vor einiger Zeit geformt.





Montag, 16. September 2013

Doppel Geburtstag - Doppelte Torten...

Am Freitag diese Woche haben meine Schwester UND mein Papa Geburtstag! Zu diesem besonderen Tag möchte ich die beiden mit zwei tollen Torten überraschen!

                                                      
Schon seit ein paar Wochen plane und durchstöbere ich das Internet nach tollen Ideen, Tipps, Videos, Tutorials...
Auch habe ich in der letzten Zeit viele kleine Dinge modelliert und gefertigt. Fotos folgen allerdings erst nach Freitag... ;)

Auch die ein oder andere Bestellung wurde noch gemacht.
Backrahmen, Modellierwerkzeug, Goldsteinchen, farbiger Fondant - so langsam bin ich ganz gut ausgerüstet! :)

Außerdem habe ich mich zum ersten Mal an selbstgemachten Fondant und Schokomodelliermasse herangewagt.
Ob mein Versuch gelungen ist, wird sich allerdings erst in den nächsten Tagen herausstellen...

Ab morgen geht das Backen und Formen los...
Fortsetzung folgt...



Pfirsich Melba Torte für die Mama einer Freundin

Zum ersten Mal habe ich mit einer Freundin zusammen gebacken - für den Geburtstag ihrer Mama. Anfangs konnten wir uns nicht entscheiden, was es werden soll - Motivtorte oder eher ein spezielles Rezept - ein Backbuch war da schon zu viel Auswahl... Wir haben uns dann für eine Pfirsich Melba Torte entschieden, dekoriert mit Marzipanrosen - eine Mischung aus beidem also.


Nachdem der Biskuitboden gebacken, ausgekühlt und horizontal geteilt war, haben wir eine Ricotta-Quark-Creme angerührt und mit Gelatine vermischt, damit das Ganze schön fest wird. Einen Teil davon haben wir auf den mit Pfirsichhälften belegten Boden verteilt, den zweiten Boden drauf und nochmals Ricotta-Quark-Creme darüber.
Dann ging das Ganze ab in den Kühlschrank. Als die Oberfläche ein bisschen gehärtet war, haben wir die Torte "kunstvoll" mit Fruchpüree verziert! :)
Die Marzipanrosen und der Sahnerand kamen erst kurz vorm Servieren auf die Torte...




Samstag, 7. September 2013

Wochenend´ und ... Heidelbeer-Pancakes!

Passend zur Wochenendstimmung und dem schönen Wetter habe ich heute Morgen Heidelbeer-Pancakes gebacken!


Dazu habe ich Mehl mit Backpulver, Zucker, 2 Eigelb, Milch und einer Prise Salz verrührt, dazu kommen noch Joghurt mit Schmand sowie frische Heidelbeeren. Dann wird nur noch Eischnee untergehoben und dann geht's schon esslöffelweise in die heiße Pfanne!

Am Besten noch warm genießen!

Sonntag, 1. September 2013

Ferienzeit ist Backzeit...


Ferienzeit ist Backzeit... Und deshalb bin ich momentan mit mehreren Projekten gleichzeitig beschäftigt...
Gefühlsmäßig häufen sich gerade auch Geburtstage und Anlässe zum Torten backen...
Deshalb habe ich mir auch ein neues Backbuch zugelegt - ich konnte einfach nicht dran vorbei...



Daneben bin ich fleißig am Figuren und Accessoires aus Rollfondant und Marzipan zu formen...
Allerdings! Alles noch TOP-Secret...

Dieses Wochenende war ich damit beschäftigt, eine Regenbogentorte zu backen, aufeinander zu stapeln und mit weißem Fondant zu überziehen.















Zum Schluss habe ich den Kuchen in weißen Fondant gehüllt und ebenfalls aus Rollfondant Blüten und Blätter hergestellt.










Fortsetzung folgt...